水牛英文 buffalo ( 學名: Bubalus bubalis)，在亞州和美洲很普遍，主要的食物是草，屬於大型偶蹄動物的一種，大部分都是灰黑色的，常常會成群一起活動，叢林或河水邊都會有牠們的身影，有些美國野牛的中文翻譯也是翻成水牛，但美國野牛和水牛是不一樣的喔
。
水牛的身體非常粗壯，體長可以達到250公分，還有粗大扁扁向後彎曲的角，腿比大部分牛短蹄也比較大，牠們可以拉動自己體重的兩倍重，主要是幫助人類做勞動的工作，例如耕田或搬運等等，水牛的奶比一般的牛奶含脂量高，比較容易保存，在歐洲的義大利、保加利亞等國家會被當成奶牛和食用牛。
水牛的毛少、皮厚、汗腺非常不發達，所以常常會泡在水裡散熱，才被俗稱為水牛，水牛也會在泥潭裡打滾，把自己弄得髒髒的，可以散熱也可以減少蚊蟲的叮咬喔。
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